Case History

Grand Hotel Quisisana

Localisation

Capri, Italy

Ce que nous avons fait

Euroinox a contribué à la réalisation du restaurant au bord de la piscine de l'un des hôtels les plus exclusifs au monde. Avec la participation de Picariello Invest, Euroinox s'est mis à la disposition du client et du chef pour étudier les solutions techniques adaptées aux besoins et à la logique opérationnelle de la cuisine. Le résultat a été une cuisine en open space, en vue de la clientèle exclusive du Quisisana.

Des superstructures sur colonnettes correctement ancrées au plafond s’imposent au-dessus de plans de travail uniques, soudés sur place, qui définissent de grandes surfaces opérationnelles de travail pour toute la brigade du chef. Frontalement, il y a un meuble pass façonné pour la pose de plats chauds et froids et autant de superstructures sur colonnettes bien étudiées et façonnées pour accueillir des semis frais destinées à orner les plats et pour le support d’une salamandre, ainsi que pour définir des surfaces d’appui supplémentaires.