Case History

Hotel Alcialc

Standort

Alta Val Badia, Italy

Was wir getan haben

Euroinox taucht sich ein in die wunderschönen Dolomiten rund um das Hotel Alcialc, um diese kleine Perle anzubieten. Das Küchenprojekt wurde in Zusammenarbeit mit der Firma Dabermatic Sas entwickelt und hatte als Ergebnis eine Implementierung eines zentralen Kochblocks, von dem alle anderen Vorbereitungsbereiche abzweigen. In der Tat gibt es Bereiche für die Zubereitung von warme Gerichte, einen Ofenbereich, einen Bereich für die Zubereitung von Vorspeisen und Gebäck, einen anderen für die Zubereitung von Gemüse, dann für die Zubereitung von Desserts und kalten Gerichten. Schliesslich, ein Büro für Köche und einen Waschbereich.

Der Kochblock steht in der Mitte der Küche und ist mit zwei Induktionsplatten, einem Nudelkocher, einer Fritteuse, einer Bratpfanne, einem Glühplattenherd und einem Passbereich ausgestattet. Die eigentliche Herausforderung des Projekts war die Säule in der Mitte des Kochblocks, die eine perfekte Schweißnaht vor Ort erforderte. Die Exzellenz wurde mit der maximalen ästhetischen und dimensionalen Einheitlichkeit zwischen dem Kochblock und allen statischen Vorbereitungselementen realisiert. Das Ergebnis ist ein einzigartiges und unverwechselbares Projekt, wie es jedes Euroinox-Projekt ist, das auf die Bedürfnisse der Köche und die verfügbaren Räume zugeschnitten ist.