Case History

Grand Hotel Quisisana

Standort

Capri, Italy

Was wir getan haben

Euroinox hat einen Beitrag zum Pool-Restaurant eines der exklusivsten Hotels der Welt geleistet. Mit der Beteiligung von Picariello Invest stellte sich Euroinox dem Kunden und dem Küchenchef zur Verfügung, um geeignete technische Lösungen zu finden, die den Bedürfnissen und der Betriebslogik der Küche entsprechen. Das Ergebnis war eine offene Küche, die der exklusiven Kundschaft des Quisisana gerecht wird.

An der Decke verankerte Aufsatzborde erheben sich über einzigartigen Arbeitsflächen, die an Ort und Stelle verschweißt sind und große Arbeitsflächen für die gesamte Küchenbrigade bilden. An der Vorderseite befindet sich ein geformter Durchgang zum Servieren von warmen und kalten Gerichten und ebenso viele Aufsatzborde, die so gestaltet und geformt sind, dass sie frische Setzlinge zur Verzierung der Teller und einen Salamander halten und zusätzliche Auflageflächen bilden.