Case History

Hotel Alcialc

Location

Alta Val Badia, Italy

Cosa abbiamo fatto

Euroinox si immerge nelle meravigliose Dolomiti che circondano l’Hotel Alcialc, per fornire questa piccola perla. Il progetto della cucina è stato sviluppato in collaborazione con la Dabermatic Sas ed ha visto la realizzazione di un blocco cottura centrale dal quale si diramano tutte le altre zone di preparazione. Ci sono infatti, zone dedicate alla preparazione dei primi e dei secondi, una zona forni, una zona di preparazione antipasti e pasticceria, una zona di preparazione verdure, una di preparazione dessert e piatti freddi. Infine, un office per gli chef ed un’area di lavaggio.

Il blocco cottura si impone centralmente all’ambiente cucina con due piani cottura ad induzione, un cuocipasta, una friggitrice, una brasiera, un tuttapiastra e un’area di impiattamento. Vera sfida di questo progetto, la colonna, che si erge al centro del blocco cottura e che ha richiesto una perfetta operazione di saldatura in loco. L’eccellenza si è concretizzata con la massima uniformità estetica e dimensionale fra il blocco cottura e tutti gli elementi di preparazione statica che lo circondano. Il risultato è un progetto unico e distintivo, come lo è ogni progetto Euroinox, cucito su misura sulla base delle esigenze degli chef e degli spazi a disposizione.