Case History

Grand Hotel Quisisana

Location

Capri, Italy

Cosa abbiamo fatto

Euroinox ha contribuito alla realizzazione del ristorante a bordo piscina di uno degli hotel più esclusivi al mondo. Forte del coinvolgimento da parte della Picariello Invest, Euroinox si è messa a disposizione del cliente e dello chef per studiare soluzioni tecniche idonee a soddisfare le esigenze e logiche operative della cucina. Ne è emersa una cucina open space, a vista della clientela esclusiva del Quisisana.

Sovrastrutture a ponte opportunamente ancorate a soffitto, si impongono sopra piani di lavoro unici, saldati in opera, che definiscono ampie superfici operative di lavoro per l’intera brigata dello chef. Frontalmente sono presenti un pass sagomato per l’impiattamento di piatti caldi e freddi e altrettante sovrastrutture a ponte opportunamente studiate e sagomate per l’alloggiamento di piantine fresche di ornamento dei piatti e per il supporto di una salamandra, oltre che per definire ulteriori superfici di appoggio.